Vin rosu sec.
Cupaj:Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon
Este unul dintre cele mai bune vinuri produse in Romania in ultimii ani si este reprezentativ pentru arealul Dealu Mare. Cele trei soiuri care intra in componenta sunt vinificate separat. Metoda de vinificatie in rosu este clasica, pe bostina, in vase mici de inox, la 22-26°C. Fermentatia malolactica desavarsita imediat dupa cea alcoolica. In cupaj sunt reprezentate cele mai valoroase loturi, procentele de participare ale fiecarui soi stabilindu-se dupa 2 – 3 luni de tatonare prin microprobe. Maturat in baricuri de stejar romanesc si apoi invechit la sticla minim 22 luni.
Vin alb sec. Faurar Alb De Ceptura este un vin realizat prin cupajarea a trei soiuri de vin Feteasca Alba, Sauvignon Blanc si Riesling. Soiurile sunt vinificate separat printr-o tehnologie menajata de prelucrare, de la strugure si pana la vinul imbuteliat.
Vin rose sec
Gustul este proaspat, echilibrat, bine structurat, rotund si persistent.Serviti-l la 10-12 °C ca aperitiv sau peste si fructe de mare.
Vin rosu sec
Rosu Faurar realizat din soiurile Merlot, Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra este un vin interesant, ce reuseste sa se faca remarcat prin aromele caracteristice soiurilor care au contribuit la realizarea sa.
Cupaj: Cabernet Sauvignon (64%), Merlot (27%), Feteasca Neagra (9%)
Strugurii Cabernet Sauvignon, Merlot şi Fetească Neagră care intră în compoziţia sortimentului sunt culeşi selectiv, din podgorii cu viţe de vie vechi de 37-40 de ani.
Vinificarea se face în roşu, folosind metoda clasică pe boştină, în vase din oţel inoxidabil de dimensiuni mici. Sortimentul este maturat timp de 9-10 luni în barrique-uri din lemn de stejar românesc, dintre care un procent de 88% noi si 12% aflate la a doua umplere.
Numele acestui soi indica radacini pre-romane, cand aceasta regiune intre Carpati si Dunare era populata de Daci. De atunci, in curs de doua milenii, soiul de Cramposie s-a adaptat perfect la conditiile pedoclimatice ale regiunii Dragasani, faptul dovedit de calitatea constanta a vinurilor vinificate din acest soi. Astfel vinul de Cramposie a devenit blazonul regiunii Dragasani, dar si blazonul domeniului nostru.
Vin alb dulce. Produs specific podgoriei Dragasani, acest soi dezvaluie un buchet aromatic surpinzator. Este insotitorul ideal al pate-ului de ficat sau din vanat, fie al deserturilor cremoase sau dulci.
Rezultatul este un vin de caracter propriu, energic si fructuos, care se potriveste ca insotitor ideal pentru peste afumat sau sunca cruda, dar si la o seara de vara la gratar – si ca alternativ binevenita la masa, daca parerile se impart intre alb si rosu!
Descendent al soiurilor de Negru Vartos si Babeasca Neagra, se reflecta in acest soi toata diversitatea regiunii Dragasani – climatul cald si insorit, varietatile de fructe si condimente si sarmul locuitorilor.
Dupa maturarea de minim un an in butoaie de stejar, acest vin se prezinta cu arome dense in nas si elegant catifelat in gura – seducator, invitand la mai multe, niciodata obositor. Structura de taninuri intensifica, dar niciodata nu acopera acest caracter deosebit al soiului de Negru de Dragasani. Se potriveste ca insotitor la branzeturi tinere si proaspate la fel ca si la roastbeef sau alta carne fina, dar si la paste si risotto din bucataria italiana.
Vin linistit rosu, arome de prune si fructe de padure, completate de urme de condimente dulci produs la domeniul geografic viticol Mehedinti - Starmina.
Servirea: Recomandăm servirea vinului la o temperatura de 16 - 18 °C. Se poate servi la preparate din carne roşie preparată la cuptor sau grătar, vânat mare, preparate tradiţionale româneşti pe bază de carne, brânzeturi maturate.
Vin alb sec. Munca la culturile de viță și la vechea crama (acum renovată), în care se află butoaiele de maturare, a permis dezvoltarea gamei generoase de vinuri monosoi, albe și roșii, denumite inspirat Issa (de la localitatea Potaissa, cunoscută din timpul Imperiului Roman).
ISSA Chardonnay Barrique este este fermentat în barrique de stejar românesc, timp de 1 lună, păstrat la maturare tot în barrique timp de 4 luni și 30 de zile la sticlă.
Vinurile ISSA s-au născut lângă Turda, în inima Transilvaniei, zonă cu o puternică vocație pentru vinuri albe.
Vinul are un caracter proaspăt, motiv pentru care este o alegere potrivită vara, savurat la 8° - 10°C.
Recomandat alaturi de tocanita de vitel sau ciuperci, cu friptura de curcan sau piept de rata sau paste cu sosuri usoare, tartar de somon.
Temperatura de servire: 10-12 grade Celsius.
Tara de origine: Romania.
Vin alb sec.
Dupa 2-3 luni de pastrare in sticle, castiga un buchet discret de fructe exotice.Temperatura recomandata de servire 8-10º C.
Vin alb sec. Solo Quinta, realizat de Cramele Recas, este considerat ca fiind unul dintre cele mai bune vinuri albe romanesti produse in ultimii ani in Romania.Aciditatea foarte buna sustine un vin complex, catifelat.
Notele afumate si taninii catifelati fac ca acest vin sa aiba un corp atletic si o structura eleganta. Vinul prezinta un bun potential de invechire.
Asocieri culinare: carne de vanat, steakuri de vita, rata la cuptor sau confit; Branzeturi cu mucegai; Deserturi cu: cirese, mure, coacaze; Mousse de ciocolata neagra
Temperatura de servire: 14-18 C
Sole Chardonnay combina elegant note de arome proaspete de fructe si note dulci, pentru a contura un caracter complex si inedit.
Vin alb sec. Strugurii care intră în compoziţia acestui sortiment deosebit provin din perimetre selecţionate de vie, cunoscute pentru calitatea bobului. Strugurii sunt culeşi la maturitate deplină, pentru a avea timp suficient să dezvolte arome intense.
Vin rose sec din Feteasca Neagra si Pinot Noir
Se potriveste cu mezeluri, carne alba (pui, gaina, curcan etc),branzeturi proaspete, usoare, sushi, bucatarie asiatica, salate cu peste sau deserturi cu fructe de padure la o temperatura de 10-12 C.
De un violet pur, acest vin obține maximum de expresie şi maturitate din soiul port-drapel al României. Debutul este închis, semn al unui stagiu serios de maturare în butoaie de stejar, însă o jumătate de oră de aerisire îl aduce în zona de fructe negre de pădure, piele şi curmale uscate.
Vin nefiltrat, baricat 12 luni în butoaie de stejar francez din pădurea Jupille. Un Cabernet roşu-rubiniu clasic, plin de forţă, dens şi intens, dominat iniţial de note dobândite în timpul maturării în butoaie de stejar – rom, lemn uscat, condimente, prună afumată. După aerisire, trece spre fructe negre – coacăze şi mure, deschizând în acelaşi timp un evantai de nuanţe secundare care construiesc un buchet impresionant – frunze verzi, struguri supracopţi, aproape stafidiţi, piperuri, sâmburi lemnoşi, dulceţuri şi gemuri.
Se potriveste cu bacon si branzeturi robuste, paine din secara, herring afumat;
Se bea dupa masa, se poate face cadou.
Temperatura de servire | 16 °C.
Temperatura de servire recomandata 18°C
Grappa Gewürztraminer este un produs nobil si special al brandului Roner.
Miorita XO Special Reserve este invechit in mod natural, timp de 18 ani, in butoaie de stejar de 500 litri in crama speciala Paradis . Rezultatul maiestriei si experientei unei traditii de peste 40 de ani in vinarsuri, este un vinars delicat, rotund si catifelat.
Vinarsul Miorita XO 25 de ani, rezultatul a 25 de ani de grija si rabdare, se naste in crama Paradis, din distilate de vin maturate si invechite in butoaie de stejar. Este caracterizat de culoarea ambrei si arome de cafea si ciocolata, invaluite intr-o combinatie misterioasa de tabac si vanilie.
Produs in Romania, vinarsul Miorita XO 30 ani are o frumoasa culoare de mahon si un gust bine definit, constand in arome fructate, stafide, nuci si smochine, completat de note savuroase de vanilie si nucsoara, iar maturarea timp de 30 de ani ii intareste caracterul puternic, oferind o experienta unica ori de cate ori ai placerea de a te delecta cu el.